السيلاج

السيلاج
مقدمة: تزداد أهمية تصنيع المواد الخام لتغذية الحيوانات في المزارع يومًا بعد يوم مع تطوير طرق التربية الحديثة ، وتهتم جميع البلدان بشكل متزايد بالتنمية والتحويل المواد النباتية بشكل عام في المنتجات الحيوانية للاستهلاك البشري مثل (البروتينات الحيوانية في اللحوم المختلفة والبيض والحليب وغيرها)) والاهتمام أكثر فأكثر بإنتاج المواد الخضراء كغذاء للإنتاج الحيوانات ، مع الاهتمام بكيفية إنتاج كميات من الدونم في ظل الظروف الحديثة وأساليب الزراعة المتقدمة مثل طرق الري الحديثة ، وعمليات التسميد ، وأساليب الحصاد والحصاد و الحصاد والنقل وكذلك عمليات التخزين والأرشفة في محاولة للتغلب على الخسائر التي قد تنشأ أثناء كل هذه العمليات المذكورة.

إن الوعي والاهتمام بصنع معدات السيلاج الخضراء أمر ضروري للغاية في ظروف بلادنا العربية بسبب الظروف الموسمية الممطرة الحالية للحصول على هذه المواد خلال السنوات الممطرة الجيدة لتكون مخزونًا استراتيجيًا السنوات القاحلة ومحاولة تأمين المزرعة المتخصصة في تربية الحيوانات طوال السنة الإنتاجية.

تعريف السيلاج
السيلاج هو مادة خضراء مخمرة ومخزنة في الظروف اللاهوائية عن طريق اتباع الأسئلة التقنية المرتبطة مباشرة ببعضها البعض للحصول على سيلاج عالي الجودة يتضمن تحويل المواد الحلوة الموجودة في النبات إلى أحماض مختلفة وتحديداً ل حمض اللاكتيك (حمض اللاكتيك) ، الذي يحتوي على نسبة أعلى من السيلاج عالي الجودة.

أهمية السيلاج
تكمن أهمية السيلاج في النقاط التالية:
1- توفير المواد الخضراء المحفوظة في أوقات السنة التي لا يتوفر فيها العلف الأخضر العادي ، وهو مناسب لمعظم الظروف الموسمية في بلدنا ، حيث أن هذه الأطعمة الموسمية متوفرة لأشهر محدودة من السنة. عام.
2- تخزين المواد الخضراء من سنوات خصبة مع إنتاج مرتفع إلى سنوات جافة مع إنتاج منخفض اعتمادًا على هطول الأمطار من عام إلى آخر.
3- مخزون علفي استراتيجي يتشكل في المزارع الكبيرة ، حيث يجب توفير مجموعة متنوعة من الأعلاف في الاحتياطي في هذه المزارع لمدة ستة أشهر على الأقل تحسبا لأزمات في تأمين أغذية أخرى.
4- تتم عملية الإغلاق إذا كان القش غير قادر على صنع وتجفيف الأعلاف الخضراء في الحقل بسبب الظروف الجوية (مثل المطر وانخفاض حرارة الجسم).
5- تتطلب هذه الطريقة مساحات تخزين صغيرة بتكلفة منخفضة مقارنة بالأطعمة الأخرى مثل القش الذي يحتاج إلى مساحات كبيرة باهظة الثمن على شكل مستودعات فنية عالية التكلفة.
6- هناك احتمال ضئيل للتلف مثل تعريض الدريس للحريق والأطعمة الجافة الأخرى.
7- يمكن تخزين السيلاج لعدة سنوات دون تغيير ملحوظ وكبير في خواصه الكيميائية والفيزيائية ، إذا كان محكم الغلق ومضغوط بشكل جيد.
8- لا تتعدى مخلفات صناعة السيلاج من 5 إلى 10٪ من الوزن الكلي لعملية السيلاج ، بينما يمكن أن تصل هذه النسبة إلى 40٪ في صناعة البرسيم الجاف ، وفي هذه الحالة أهم الأجزاء من النبات ، يتم فقدان الأوراق التي تحتوي على أهم العناصر الغذائية والبروتينات.

القيمة الغذائية للسيلاج
تكوين السيلاج قريب من المادة الخضراء ، لأن التغيير الرئيسي هو تحويل السكريات عن طريق التخمير اللاهوائي إلى أسهل حمض اللاكتيك سهل الهضم في الكرش. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السيلاج على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين أ والكاروتين والعناصر المعدنية والبروتينات اعتمادًا على وجودها في المواد الخام ومن الضروري ذكر ذلك النسبة العالية من الكربوهيدرات ، وخاصة سيلاج الذرة.

محددات جودة السيلاج
1- مرحلة نمو النبات: كلما ارتفعت مرحلة نمو النبات نحو النضج ، زادت كمية المادة الجافة التي ينتجها الدونم ووفقًا لنوع المحصول الذي يهدف إلى جعله سيلاج (الذرة الصفراء والذرة الرفيعة) ، القنب ، الشعير ، البرسيم ، يمزج الأعلاف .....) ..). على وجه التحديد لزراعة الذرة ، فإن المرحلة المثلى لإنتاج السيلاج هي الرضاعة.
2- الرطوبة: تعتبر من العوامل الرئيسية في عمل السيلاج عالي الجودة ، لأن زيادة الرطوبة بأكثر من 80٪ كما في البرسيم والبرسيم تؤدي إلى الاضمحلال. بسبب النقص الكبير في الهواء والأكسجين ، وبالتالي لا يسمح بتنفس الهواء لإنتاج المزيد من ثاني أكسيد. الكربون CO2 ، وبالتالي التخمير اللاهوائي اللازم لتشكيل حمض اللاكتيك. بل إنها تؤدي إلى انحلال علف النبات وبالتالي عدم قدرة الحيوان على استهلاكه. كما أنه يؤدي إلى إفراز مواد ضارة بداخله ويضر بحموضة اللاكتيك قليلة الحموضة لدى الحيوانات.

طريقة التعبئة والتغليف والتخزين:
عندما يؤثر التالي:
سرعة الملء والتعبئة: يعد ذلك ضروريًا للنبات لبدء التنفس اللاهوائي من أجل تقليل تنفس الهواء لفترة طويلة لأنه يسبب إفراز مواد مختلفة عن تلك المطلوبة.
ضغط المادة الخضراء: الضغط الجيد لكتلة المادة الخضراء والضغط الجيد (على سبيل المثال ، جرار كبير) يتسبب في طرد الهواء من الفراغات الخلوية لكتلة المادة الخضراء وبالتالي يساهم في تسريع عملية التخمير اللاهوائي لإنتاج حمض اللاكتيك المطلوب.
- إغلاق الصوامع جيدًا: إغلاق الصوامع أو المكان الذي تعمل فيه السيلاج بشكل جيد ومنع دخول الهواء على الجانبين ويؤدي سطح الصومعة إلى منع ظهور تنفس الهواء و ظهور قالب غير مرغوب فيه وعمليات تخمير هواء جيدة للحصول على التفاعلات المطلوبة.
التعرض لعوامل الأرصاد الجوية (المطر ، الهواء) يؤثر وقت الحصاد المطول للمواد الخضراء في الحقل تأثيراً مباشراً على قيمتها الغذائية ، خاصة إذا تعرضت للأمطار حيث يصل مستوى الرطوبة إلى الحد غير المرغوب فيه وبالتالي يكون لها التأثير السلبي على جودة مصنع السيلاج حيث من الضروري ألا تتجاوز نسبة الرطوبة 75٪. كما أنه من الضروري تسريع جميع العمليات اللازمة لعمل السيلاج خلال فترة التصنيع والحصول على جميع المستلزمات اللازمة.

جوانب جودة السيلاج

اللون: يعتمد لون السيلاج الناتج على مرحلة النمو التي تم فيها إجراء القص ومدة فترة التعبئة والضغط. كما يعتمد على نسبة الرطوبة في كتلة المادة الخضراء. الرطوبة حوالي 75٪. أما اللون الأخضر الداكن والأسود ، فيشير إلى مرحلة ما قبل الإزهار ، أو أن مستوى الرطوبة مرتفع ولا يترك لفترة طويلة بعد القص من أجل فقدان بعض الرطوبة (السقوط).

• الاستساغة: سيلاج عالي الجودة له طعم خليك حمضي بسبب وجود حمض اللاكتيك بمعدل مرتفع مقارنة بالأحماض العضوية الأخرى ، وبالمقابل إذا تجاوزت نسبة الأحماض العضوية الأخرى الحد المطلوب ، مثل حمض الفورميك ، حمض البروبيونيك أو الزبدة ، هذا دليل على أن السيلاج ليس طعمًا جيدًا وغير خليك وغير سار من قبل الحيوان.

• الهيكل والملمس: سيحتوي السيلاج الجيد على نسبة مقبولة من الألياف وسيعطي السيلاج بنية إسفنجية قريبة من هيكل العشب الأخضر بينما في حالة السيلاج يوجد محتوى رطوبة عالية أو تم حشوها قبل مراحل الإزهار وتعرضها للهواء ، لذا فإن اتساقها ليس إسفنجيًا بل بالأحرى أنها كتل متراصة فوق بعضها البعض .

• الرائحة: رائحة السيلاج ذات الجودة العالية هي رائحة متهيجة وخلوية قليلاً ، في حين أن السيلاج السيئ هو رائحة عديمة الرائحة وغير مهيجة.

محاصيل العلف للسيلاج

محاصيل العشب

الذرة الصفراء والذرة الرفيعة والدخن.

الشوفان بجميع أنواعه.

الشعير بأنواعه.

محاصيل الدرنات

بنجر السكر (الدرنات والأوراق وبقايا السكر الرطب)

بنجر العلف.

درنات البطاطا.

البقوليات

البرسيم ، البرسيم ، البيقية ، فول الصويا وغيرها

مراحل عملية الصمت

المراحل المذكورة أعلاه هي تلك التي تحدث في الأعلاف الخضراء المفرومة (المفرومة) ، والتي تم الضغط عليها وطلائها في المكان المخصص لها (صومعة) ، والتي تحدث نتيجة لعمليات التخمير اللاهوائي التي تؤدي إلى الأحماض العضوية التي تحافظ على القيمة الغذائية للأعلاف الخضراء المحفوظة في شكل سيلاج وتمنع نجاح عملية السيلاج على التكوين الكيميائي للنبات ، كمية الهواء المحبوس في السيلاج ونشاط الصغرى المنظمات.

• مرحلة الهواء:

هذه هي الخطوة الأولى ، حيث تحتوي نباتات السيلاج على خلايا حية ومستمرة للتنفس وحرق الأكسجين الذي تقدمه كتلة النبات لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والماء الحرارة (الخطوة الأولى). موجودة في غضون 4 إلى 5 ساعات وترتفع درجة الحرارة إلى حوالي 30 درجة مئوية ويمكن أن تستمر درجة الحرارة هذه لمدة 3 إلى 5 أيام أو أكثر.

وتستغرق المرحلة الهوائية اليومين الأول والثاني من ضغط الثقافة في الصومعة وغطائها للوقت ، ومن المستحسن تقليل هذه الفترة قدر الإمكان ، لأن التنفس يؤدي إلى فقدان السكريات النباتية اللازمة لنشاط بكتيريا حمض اللاكتيك للحصول على سيلاج عالي الجودة.

• المرحلة اللاهوائية:

يتضمن الخطوات الثانية والثالثة والرابعة. تبدأ هذه المرحلة بعد استهلاك الأكسجين (المرحلتان الثانية والثالثة) الموجودان في الصومعة ، عادةً بعد يومين أو ثلاثة أيام. خلال هذه المرحلة ، تختفي البكتيريا الهوائية وتتطور البكتيريا اللاهوائية وتبدأ هذه البكتيريا ، المقدرة بمليارات الجرام ، في استخدام السكريات النباتية. كمصدر غذائي له وتحويله إلى أحماض عضوية مثل حمض اللاكتيك وحمض الخليك ويؤدي إنتاج هذه الأحماض إلى تقليل درجة الحموضة إلى حوالي 4.2 أو أقل. من المستحسن إنتاج حمض اللاكتيك في المقام الأول لأنه من المسلم به أن السيلاج الجيد يجب أن يحتوي على أعلى نسب حمض اللاكتيك وحيث تسمى هذه المرحلة تجريد الطور.

مرحلة الاستقرار:

تتضمن المرحلة الخامسة عندما يصل الأس الهيدروجيني بين 3.8 و 4.2 ، حيث أن جميع عمليات التخمير والهضم الإنزيمي ، بما في ذلك إنتاج حمض اللاكتيك ، والمرحلة (الرابعة والخامسة) تتوقف ، وتصبح كتلة السيلاج الناتجة ثابتة ومعقمة ، وبالتالي يمكن الحفاظ على السيلاج بجودة عالية ولفترة طويلة بسبب توافر ما يكفي من حمض اللاكتيك مع السيلاج ، يمكن أن يحافظ السيلاج مواصفاته الجيدة لبضعة أشهر أو سنوات ، ومن المرغوب فيه أن تتم عملية التغذية على السيلاج في السنة ، ولكن في حالة عدم كفاية حمض اللاكتيك ، يبدأ إنتاج حمض الزبدة ويتحلل البروتينات تبدأ وتبدأ جودة السيلاج. يجب أن تتغذى Ptd War على السيلاج عالي الرطوبة (أقل من 20 ٪ من المادة الجافة) في غضون بضعة أشهر - يجب أن تضع في الاعتبار أيضًا أن Alsello تظل مغلقة بإحكام وتقلل من امتصاص الهواء لتقليل فقدان المواد الجافة والقيمة الغذائية.

مرحلة التغذية:

هذه هي الخطوة السادسة خلال 40-60 يومًا من تاريخ تصنيع وإغلاق الصومعة. تبدأ هذه العملية بفتح الصومعة واستخدام السيلاج في التغذية. يتميز السيلاج في هذه المرحلة بمظهر رائحة حمضية ومقبولة. يجب توخي الحذر في هذه المرحلة لتجنب فقدان السيلاج الناتج عن تحلل الهواء الثانوي الذي قد يفشل في العناية بفتح الخلية وإغلاقها بشكل صحيح بعد الحصول على الكمية المخصصة للاستخدام في طعام يومي.

التغذية على السيلاج

• يستخدم السيلاج لتغذية جميع أنواع الحيوانات المجترة مثل الأبقار والجاموس والأغنام والماعز مع مراعاة المراحل الفسيولوجية المختلفة لسنة الإنتاج.

• يفضل تكييف الحيوانات عند استخدام السيلاج في طعامها ، لأن الحيوان مصنف بكميات محدودة ، بدءًا بالإضافة اليومية للوصول إلى الحد المطلوب ودون مشاكل في الجهاز الهضمي.

• يعالج السيلاج غذائياً على أساس أن كل كيلوجرام من الأعلاف المركزة يحتوي على ما يعادل 3 كيلوجرام من سيلاج الذرة (35٪ مادة جافة).

• يمكن أن يصل تناول العلف اليومي من السيلاج للأبقار المحلية إلى 12 كجم وللأغنام 1.5 كجم في اليوم ، بينما يمكن للأبقار عالية الغلة من سلالات الحليب العالمية أن تتغذى من 25 إلى 30 كجم في اليوم مع تعويض الاحتياجات المتبقية للأعلاف المركزة والتبن والأملاح المعدنية والفيتامينات.

• يستخدم السيلاج لتغذية قطعان التسمين (العجول والأغنام) وتوفير السيلاج طبقا لخطة الإنتاج ومعدلات النمو.

• يجب أن تأخذ في الاعتبار التركيب الكيميائي لنوع السيلاج حتى تتمكن من تحديد نوع وكمية الأعلاف المركزة التي ستتم إضافتها لتغطية الاحتياجات الغذائية للحيوان. على سبيل المثال ، علف الذرة الأصفر عالي الطاقة ولكنه منخفض البروتين. على العكس من ذلك ، فإن سيلاج البرسيم منخفض الطاقة وغني بالبروتين.

• عند استخدام السيلاج في المجترات بمعدلات عالية مع التغذية المركزة ، من الأفضل استخدام السدادات القطنية مثل 0.25٪ بيكربونات الصوديوم أو 0.25٪ أكسيد المغنيسيوم في إضافة المزيد من كربونات الكالسيوم إلى النظام الغذائي بشكل عام.